Oficina do Sabor








Oficina do Sabor


Oficina do Sabor餐厅由厨师CésarSantos于1992年开业,被认为是巴西最好的餐厅之一。 多年来,这座房子已成为想要品尝伯南布哥美食的人们的理想之地,这些菜具有很高的创造力和精致度。 

菜单还为菜谱中最传统的口味提供了空间,例如木薯焗牛肉干,章鱼辣酱,虾配东北草药和百香果酱鱼。 得益于其美食的大胆和独创性,它拥有众多的客户群。 企业家,记者,广告商,艺术家和游客成为游客的形象。 伯南布哥流行的艺术反过来又为房屋装饰定下了基调,珍视图片,作品和当地手工艺品。 甚至桌布都是由当地艺术家手工制作和手绘的。 Pernambucanidade遍及餐厅的整个项目,可容纳90至130人。 露台是一个吸引人的地方,因为从那里您可以看到累西腓和奥林达的所有美景。 

陈列的厨房让顾​​客可以跟随塞萨尔·桑托斯(CésarSantos)和他的团队制作的菜肴。 Oficina do Sabor位于上城区奥林达,地址为335 do Amparo Street。




首席塞萨尔·桑托斯

时至今日,塞萨尔·桑托斯(CésarSantos)在国家和国际美食界占有重要地位。 César的职业生涯始于23岁,当时是酒店课程的学生。 同时,他开始在酒吧和饭店工作,担任第二名厨师,但很快就开始使用自己的自助餐服务,在家中提供晚餐。 

Oficina do Sabor餐厅在1992年显得很小,但其异国风味的菜谱给伯南布哥州的美食带来了新的风味,令所有美食家感到惊讶。 这个秘密至少是创新的:海鲜与水果和香草的混合物。 由于其美食的创意,该房屋现已成为BosoLembrança餐厅的一部分,这是到达城市的游客的强制性停留。 

由于他的才华,César赢得了多个奖项,例如连续98年由ABRASEL-PE推广的Recife Sabor。 在99和12年,他被列为雀巢Toque D'or的99个入围者。 仍在XNUMX年,它在厨师Talento Sadia(全国版)的主要竞争对手中赢得了领先,获得了第一名。 

塞萨尔还参加了世界各地的几个美食节。 Veja杂志将Oficina do Sabor选为伯南布哥州第二佳餐厅和该州最佳区域餐厅并非偶然。 目前,César是ABRASEL-PE的董事; BosoLembrança餐厅协会主席,巴西高级烹饪协会(Abaga)北部/东北部总监。

 

欢迎

库韦尔     42,00
茄子酱,带苹果的酸酸甜甜汁,当日牛肝菌,凝块奶酪,黄油,鸡肝酱,太阳肉馅饼,切成薄片的胡萝卜和烤

Siri胸部     57,00
螃蟹肉与椰奶与绿色的香味和法鲁法
虾粉彩     72,00
与葡萄果冻的虾蛋糕
好厉害     52,00
凝乳干酪与干和胡椒混合
咖喱芝士东北     38,00
用新鲜香草(薄荷和罗勒)炒的凝乳酪
大蒜和油的凝乳酪     38,00
油煎的红酒芝士用蒜片
夏季新鲜的奶酪     58,00
煎的凝乳酶奶酪,塞满芥末和茄汁茄子酱,配上生菜和烤面包
Sertão的太阳肉     62,00
牛肉条与油炸macaxeira棒
Provolone Rissoles     36,00
蘑菇饼与Macaxeira     42,00
鳕鱼饼干     52,00
大蒜虾和油     142,00
油炸的牛角牛排配芥末酱与薄荷     58,00
炒香肠用绿色香味和法罗法     52,00
卡波奇与芥末酱与干番茄     48,00
厨师的木薯     46,00
木薯馅充满了。que和凝乳
贻贝在草本中的干番茄酱和沙拉与巴马干酪     56,00
厨师混合     62,00
针脚针,乳酪芝士,草药,乳蛋糕饺子,鳕鱼饺子,贻贝,茄子酱,普罗沃里犬,白天和烤面包
纳豆小组     28,00
为孩子服务,配面包
鸡肉牛排配培根和薯条     42,00

汤类

对于2人


绿色肉汤     56,00

沙拉

对于2人


沙拉办公室     52,00
混合新鲜的叶子,橄榄,红酒芝士,紫色洋葱条,黄瓜,胡萝卜,白菜和萝卜
海沙拉     108,00
混合新鲜的叶子,磨碎的胡萝卜,黑橄榄,虾,章鱼和empanada鱿鱼
萨尔托做Sertão     56,00
混合新鲜的叶子,青豆,太阳肉,凝乳酪切片,调味与绿色的香味
4 Cantos的沙拉     56,00
新鲜的叶子,樱桃西红柿和腰果的混合,与Gorgonzola奶酪酱
热鳕鱼沙拉     86,00
鳕鱼,土豆,橄榄,鹰嘴豆和欧芹
绿色和黄色的沙拉     48,00
混合新鲜的叶子,凝乳酪芝士,芒果与蛋黄酱酱与草药

专业

所有的流氓都用凝乳完成,伴随着米饭


Jerimum塞满了芒果酱龙虾     198,00
Jerimum塞满了用椰子酱龙虾     198,00
芒果酱中最受欢迎的虾     168,00
在椰子酱里面加上虾     168,00
用热水果酱加入虾仁     171,00
JerimumFrevoé     196,00
虾和龙虾配西番利果酱和椰子饭
巧克力用椰子沙司填充章鱼     168,00
在椰子酱中充满辣椒     98,00
最好用椰子酱加上鳕鱼     122,00
真菌充满潮湿的香肠     98,00
杰米尔充满鸡肉     83,00
在椰子酱中加入鱼的原味     102,00
原汁中充满虾和鱿鱼的椰子酱     168,00
Jerimum MaraManga     168,00
用西葫芦水果和芒果酱用虾和鱼充满栗子饭
Jerimum MaraCoco     174,00
用西葫芦和椰子酱装满虾,配鱿鱼饭
 
Jerimum Pitanga到吉尔伯托·弗雷尔的100年     178,00
用樱桃酱拌虾,配菠菜饭
最好用椰子酱拌蔬菜     88,00

家禽

对于2人


热带鸡     72,00
鸡肉块与橙汁和菠萝,配饭和煮土豆
烤鸡胸肉     68,00
供应乳酪,大米和黄油炒土豆
牛肉鸡     74,00
鸡肉大腿塞满了啤酒酱培根

对于2人


孩子去猎人     118,00
用红葡萄酒烘烤,用土豆泥,红辣椒和绿色闻起来
CarréMarindo     138,00
羊肉肉罗望子酱,配长香蕉泥和栗子米饭
圆角与房子酱     128,00
File t on on。。。。。。。。。。。。。。。。。
三芥末里脊     128,00
菲力牛排,配以黄色,深色芥末和第戎酱以及蔬菜和菠菜饭
厨师的时尚魅力     108,00
炸香肠,用土豆泥,杰拉德·法罗法和绿色的味道
伯南布哥太阳肉     132,00
牛肉馅饼,土豆泥,Jerimum farofa和绿色的味道

双鱼座

对于2人


鱼柳配姜汁酱     138,00
姜汁黄色鳕鱼片,配上米饭和炒黄油土豆
鱼用虾仁调味,配有Pernambucano口音     162,00
椰子酱中的黄色鳕鱼片和虾,配上米饭和炒黄油土豆
莫奎卡办公室     178,00
鱼,虾,水果和蔬菜,配饭和pirão
鱼在新鲜的草药里     138,00
黄鳕鱼片配新鲜香草,配上米饭和炒黄油土豆
Qualimar Cod     152,00
鳕鱼用椰子和香菜酱,用黄油和黄油炒土豆

gratins

通过选择/您的选择:Macaxeira / Puree of jerimum(3人)


切碎的字符与洋葱和瓶黄油     122,00
虾用椰子酱     178,00
香肠香肠用洋葱和绿色香味     102,00
炒香肠和切片香肠     124,00
牛肉条用洋葱和瓶黄油     128,00

面食

选择:意大利细面条-意大利面(单个菜)


到海边     99,00
虾和章鱼在番茄酱与大蒜和洋葱
给特雷维     88,00
虾和新鲜药草拉入橄榄油和黄油
蹦蹦     89,00
大虾配去皮的番茄沙司配橄榄和奶酪融化
素食主义者     78,00
蘑菇混合拉入草药油

海鲜

珊瑚海     108,00
将鱼,虾和鱿鱼放入草药油中,佐以炒蔬菜和柑桔饭(个人)
在Forró的虾     98,00
在西番莲和芒果酱的虾,用椰奶加香,配上糙米和烧椰子(个体)
虾在Chitão     98,00
用椰奶和芒果汁煮熟的虾和米饭,用咖喱调味,并用凝乳酶乳酪(个体)定型
Tico-Tico     106,00
椰子和姜汁虾和章鱼,搭配腰果饭(个人)
椰子虾     158,00
椰子酱虾,佐以米饭和土豆炒黄油(2人份)
香草虾     156,00
用新鲜香草炒虾,配黄油炒米饭和土豆(2人份)
姜虾     158,00
姜汁虾,加米饭和土豆炒黄油(2人份)
百香果虾     158,00
百香果虾仁,配以米饭和土豆炒黄油(2人份)
Tam鱼虾     158,00
罗望子酱虾,配以长香蕉泥和椰子饭(2人份)
红树红虾     164,00
开心果,葡萄干和栗子酱香虾,配鳕鱼饭(2人份)
虾仁埃及葡萄牙     166,00
虾仁加入橄榄油,佐以鳕鱼饭和煮熟的蔬菜(2人份)
粉尘粉尘     148,00
章鱼配椰子汁,凝乳和彩色辣椒,佐以黄油炒米饭和土豆(2人)
辣章鱼     148,00
章鱼配辣酱,佐以米饭和土豆炒黄油(2人份)
章鱼咖喱饭     134,00
对于2人
奶酪龙虾     198,00
龙虾奶酪汁,配米饭和土豆炒黄油(2人份)
柠檬胡椒龙虾     208,00
带壳龙虾,以橄榄油,香草和柠檬胡椒烤制,配以香米和土豆泥(2人份)
 
白兰经(Baiãode Dois)沉浸在伯南布哥海岸     198,00
虾,龙虾,鱼和章鱼,加入椰奶,米饭,青豆和凝乳酶(2人份)

修剪

绿豆     18,00
意大利面| 白汁,Tomate酱或黄油酱     19,00
炒蔬菜     26,00
用黄油炒土豆     18,00
鸡蛋与胡萝卜的法鲁法     19,00
Farofa jerimum     14,00
油煎的Macaxeiras     24,00
炸薯条     18,00
泥Macaxeira     24,00
长香蕉酱     26,00
特米(选择:鳕鱼/栗子/鱿鱼/菠菜)     26,00

儿童菜单

Filé宝贝     38,00
用米,青豆和炸薯条切碎成木制酱汁
牛奶鸡     32,00
烤鸡肉意大利面与番茄酱
鱼巢     35,00
与米和切片的立方鱼

好提醒2020

 
虾Senhora do Amparo     108,00
百香果酱虾,芥末和生姜,烤水果虾,雪利酒和​​花生法罗发佐餐

甜点

车轮到恩加诺马桑加纳     21,00
致力于新加坡Nabuco的150年。 香蕉Frita用奶酪黄油,糖蜜和蜂蜜洒上糖和肉桂粉
热巧克力派     28,00
香草冰淇淋和巧克力酱的热巧克力派
Baba deMoça与Quero Mais Neguinho     28,00
绿色椰子果酱和木薯冰淇淋,口香糖饼干和黑椰子
伯南布哥的风味     38,00
卷饼,SouzaLeão蛋糕,高顶礼帽,女孩流口水和椰子冰淇淋
自制糖果盘     26,00
Bolo SouzaLeão     23,00
Bolo Souza狮子与咖啡糖浆
水果碗     18,00
时令水果配香草冰淇淋
牛奶布丁     20,00
滚蛋糕     19,00
香草冰淇淋切片卷蛋糕
从Engenho蜂蜜切碎的奶酪     16,00
Pavei de Goiaba     23,00
巧克力蛋糕     24,00
激情水果慕斯     19,00
巧克力慕斯     24,00

几个

制冷剂     7,50
矿泉水     6,50
椰子水| 玻璃     7,50
椰子水| 罐     18,00
1升
果汁| 玻璃     8,00
果汁| 罐     19,00
1升
夏季果汁     10,00
Acerola,橙,椰子水和姜

啤酒

喜力250毫升     9,00
喜力长颈     11,00
Eisenbahn比尔森     11,00
巴登巴登水晶     22,00
零酒精啤酒     6,00

鸡尾酒

Mentirosca     10,50
Caipirissima | 白色的信     16,00
朗姆酒全权委托
Caipirinha | 脾土     14,00
传统加柠檬
Caipirosca | Skky     16,00
国家伏特加和柠檬
Caipirosca | 绝对     24,00
进口伏特加和柠檬
Caipifruta | 脾土     16,00
水果和Cachaça的混合
Caipifruta | Skky     18,00
水果和国家伏特加的混合
Caipifruta | 绝对     26,00
进口伏特加
玛格丽塔     18,00
龙舌兰酒,cointreal和柠檬汁
绝对热带     28,00
伏特加绝对伏特加,姜糖浆,西番莲果汁和柠檬
芝华士PineApple     28,00
芝华士12年,糖浆,柠檬汁和菠萝
詹姆森芙蓉     28,00
詹姆森,芙蓉糖浆,柠檬汁和苏打水
B&T - 完美     25,00
卫士,滋补品,橙片和柠檬片
Aperol斯普茨     21,00
起泡葡萄酒,Aperol,苏打水和一片橙子
CampariTônica     18,00
坎帕里,滋补水和一片桔子

开胃菜

斯基伏特加     10,00
全国联盟
绝对伏特加     20,00
进口
伏特加Belvedere酒店     24,00
进口
蒙蒂利亚白信     8,00
蒙蒂利亚克里斯塔尔     9,00
龙舌兰酒JoséCoervo已过年     17,00
龙舌兰哥JoséCoervo经典     16,00
马蒂尼鸡尾酒     9,00
金巴利     11,00
金戈登?     19,00
坦克里杜松子酒     19,00
杜松子酒     11,00
苹果白兰地     10,00
干邑雷米·马丁     33,00
费尔特布兰卡     14,00
哈瓦那俱乐部 - 3年     11,00
哈瓦那俱乐部 - 7年     24,00
马里布     17,00
杜松子酒     21,00
能量饮料     11,00
杜松子酒     20,00
蒙蒂利亚Limão     9,00
Absolut Elyx伏特加     22,00
进口

威士忌

护照     9,00
芝华士额外
芝华士12年     21,00
Ballantines 12年     21,00
Ballantines最好的     11,00
着名的松鸡12年     21,00
着名的松鸡8年     13,00
的Buchanans     23,00
    12,00
洛根     23,00
J&B     11,00
约翰尼·沃克18年     33,00
约翰尼·沃克12年     22,00
约翰尼·沃克8年     11,00
卡蒂萨克     14,00
黑,白     12,00
野生火鸡     24,00
吉姆梁     24,00

利口酒

君度     15,00
Tia Maria项目     13,00
爱玛乐     13,00
百利甜酒     15,00
蜂蜜香甜酒     18,00
桃树     16,00
白酒43     16,00
Frangelico     16,00
柠檬酒     19,00
家用酒     11,00
(丁香和肉桂| Jenipapo |薄荷|咖啡|茴香等)

葡萄酒

巴西
特拉诺瓦     55,00
Chenin Blanc | Moscatel马斯喀特
储备核心     68,00
Pinot Grigio
单核     86,00
图尼加国家葡萄园
极光保护区     86,00
霞多丽
极光保护区     86,00
梅洛
阿根廷
冷静的看法     89,00
霞多丽
 
大乱斗     88,00
霞多丽
阿尔弗雷多·罗卡(Alfredo Roca)     85,00
霞多丽
冷静的看法     89,00
长相思
埃斯坦西亚·门多萨(Estancia Mendoza)     77,00
霞多丽
阿尔弗雷多·罗卡·芬卡斯     116,00
黑比诺
Susana Barlbo悲剧     141,00
马尔贝克
智利
Adobe Emiliana     95,00
Gewurtraminer
翁杜兰加·阿里文(Unduranga Aliwen)     80,00
赤霞珠
塞费罗水库     142,00
黑比诺
拉米拉纳水库     107,00
佳美娜
拉米拉纳水库     107,00
赤霞珠
西班牙
领导     80,00
维尤拉
帕塔内格拉     88,00
verdejo
法国
雷农城堡     198,00
长相思
罗纳河谷阿贝尔·平查德     150,00
红色
Calvet Varietal     115,00
黑比诺
意大利
Palagetto Colli Sinesi     109,00
基安蒂
米拉尼     120,00
Pinot Grigio
蒙太奇     74,00
Pinot Grigio
米拉尼     110,00
蒙特普齐亚诺
鲁比诺·拉罗尼(Rubino Laronhi)     82,00
桑娇维塞
塞特索利     84,00
尼禄达沃拉
葡萄牙
    84,00
布兰科
博尔巴侯爵     150,00
红色
金塔·佩内多·恩克鲁扎多     157,00
布兰科
    84,00
红色
十二指肠色调     124,00
红色
弥赛亚选择DOC     92,00
红色
香槟-卡瓦酒-波光粼粼
里约·索尔     53,00
布鲁特·罗斯(BrutRosé)
里约·索尔     53,00
马斯喀特
科德利尔     70,00
香槟
卡瓦·唐·罗曼     97,00
香槟
    78,00
香槟
赛睿     78,00
布鲁特·罗斯(BrutRosé)
et悦香槟     478.00
香槟
凯歌     478.00
凯歌·德维恩(Veuve Deviene)     98,00
香槟
尚登储备     134,00
香槟
里约·索尔     53,00
香槟
桃红葡萄酒
编号玫瑰     88,00
滕普拉尼洛-西班牙
长生不老药普罗旺斯     148,00
桃红葡萄酒-法国
普罗旺斯的玛侬棚     205,00
玫瑰红葡萄酒-Fraça
人头马(Remy PannierRoséD'anjou)     136,00
桃红葡萄酒-法国
佛得角的Vinho
孔德的阳台     104,00
Alvarinho | Trajadura弹道
Ciconia DOC     80,00
绿色
米兰达     71,00
绿色
半瓶酒
金塔·德·邦斯·芬托斯     46,00
白(375毫升)
智利卡米诺     46,00
赤霞珠(375ml)
智利卡米诺     46,00
长相思(375毫升)
金塔·德·邦斯·芬托斯     46,00
红色(375毫升)
塞费罗水库     55,00
长相思(375毫升)
酒杯
白色,红色或玫瑰色     20,00
波特酒
红宝石     21,00
黄褐色     21,00
港口10年     50,00

其他

浓咖啡     6,00
杂茶     8,00

信息

安帕罗街(Rua do Amparo),第335号

保护

奥林达体育


Horáriodefuncionamento:

周二至周六:11:30至22:00

星期日:上午11:30至下午17:00



付款方式:

钱和卡






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