品尝工作坊








Oficina do Sabor


Oficina do Sabor餐厅在1992由主厨CésarSantos开幕,被认为是巴西最好的餐厅之一。 在这几年中,这座房子已经成为想要享受伯南布哥美食的理想场所,准备了很多创造力和复杂性。

菜单还为食谱中的传统口味提供了空间,如麦克沙拉烤肉,辣酱章鱼,东北草药虾和西番莲汁。 由于它的美食大胆和前所未有,它拥有非常多元化的客户群。 企业家,记者,广告客户,艺术家和游客都会成为顾客的形象。 伯南布哥的受欢迎的艺术反过来为房子的装饰设定了基调,重视当地的绘画,作品和手工艺品。 甚至桌布都是由当地艺术家制作和手绘的。 不透明度渗透了餐厅的整个项目,可以从90接收到130人。 梯田是一个吸引人的地方,因为从那里可以看到累西腓和奥林达的美丽。

厨房已经展出,让客户可以跟随CésarSantos和他的团队制作的菜肴。 Oficina do Sabor位于上奥兰多市,在安帕罗,335的街道。




CHEFCÉSARSANTOS

塞萨尔·桑托斯今天在国家和国际美食方面占有突出地位。 César作为酒店课程的学生在23开始了他的职业生涯。 同时,他开始在酒吧和餐馆工作,作为第二位厨师,但是很快就开始与他自己的自助餐一起工作,在家里提供晚餐。

Oficina do Sabor餐厅在1992中看起来很小,但是令人惊讶的是,所有的口味与其异国情调的食谱,为伯南布哥的美食带来了新的口味。 秘密至少是创新的:海鲜与水果和香草的混合物。 由于其厨房的创造力,该房屋现在是Good Restaurants Remembrance Restaurant餐厅的一部分,是抵达城市的游客的强制停留点。

由于他的才能,César已经连续三年获得了ABRASEL-PE赞助的几个奖项,如Recife Sabor。 在98和99中,他被评为雀巢Toque D'或者12决赛入围者之一。 仍然在99,在国家版主厨Talento Sadia的主要竞争对手中获得了第一名。

塞萨尔还参加了几个美食节,在世界的几个地方。 毫不奇怪,Veja Magazine选择了Oficina do Sabor,作为伯南布哥的第二佳餐厅,也是该州最好的区域性房屋。 目前,César是ABRASEL - PE的董事; 纪念美食协会主席,也是巴西高级美食协会(Abaga)北/东北部的主任。

欢迎

库韦尔 38,00
茄子酱,带苹果的酸酸甜甜汁,当日牛肝菌,凝块奶酪,黄油,鸡肝酱,太阳肉馅饼,切成薄片的胡萝卜和烤

Siri胸部 48,00
螃蟹肉与椰奶与绿色的香味和法鲁法
粉在盘子里 58,00
八达通切片与雀跃和绿橄榄和烤面包片
虾粉彩 68,00
与葡萄果冻的虾蛋糕
好厉害 48,00
凝乳或山羊乳酪,混合干燥和辣椒
咖喱芝士东北 36,00
用新鲜香草(薄荷和罗勒)炒的凝乳酪
大蒜和油的凝乳酪 36,00
油煎的红酒芝士用蒜片
夏季新鲜的奶酪 52,00
凝乳或油炸的山羊乳酪,用芥末和草药酱中的茄子塞满,配莴苣和烤面包
Sertão的太阳肉 53,00
牛肉条与油炸macaxeira棒
Provolone Rissoles 34,00
蘑菇饼与Macaxeira 36,00
大蒜虾和油 138,00
油炸的牛角牛排配芥末酱与薄荷 48,00
炒香肠用绿色香味和法罗法 46,00
卡波奇与芥末酱与干番茄 38,00
厨师的木薯 42,00
木薯馅充满了。que和凝乳
贻贝在草本中的干番茄酱和沙拉与巴马干酪 52,00
厨师混合 52,00
针脚针,乳酪芝士,草药,乳蛋糕饺子,鳕鱼饺子,贻贝,茄子酱,普罗沃里犬,白天和烤面包
纳豆小组 26,00
为孩子服务,配面包
鸡肉牛排配培根和薯条 36,00

汤类

对于2人


绿色肉汤 48,00

沙拉

对于2人


沙拉办公室 46,00
混合新鲜的叶子,橄榄,红酒芝士,紫色洋葱条,黄瓜,胡萝卜,白菜和萝卜
海沙拉 98,00
混合新鲜的叶子,磨碎的胡萝卜,黑橄榄,虾,章鱼和empanada鱿鱼
萨尔托做Sertão 48,00
混合新鲜的叶子,青豆,太阳肉,凝乳酪切片,调味与绿色的香味
4 Cantos的沙拉 48,00
新鲜的叶子,樱桃西红柿和腰果的混合,与Gorgonzola奶酪酱
热鳕鱼沙拉 79,00
鳕鱼,土豆,橄榄,鹰嘴豆和欧芹
绿色和黄色的沙拉 46,00
混合新鲜的叶子,凝乳酪芝士,芒果与蛋黄酱酱与草药

专业

所有的流氓都用凝乳完成,伴随着米饭


Jerimum塞满了芒果酱龙虾 196,00
Jerimum塞满了用椰子酱龙虾 198,00
芒果酱中最受欢迎的虾 158,00
在椰子酱里面加上虾 158,00
用热水果酱加入虾仁 158,00
JerimumFrevoé 188,00
虾和龙虾配西番利果酱和椰子饭
巧克力用椰子沙司填充章鱼 156,00
在椰子酱中充满辣椒 96,00
最好用椰子酱加上鳕鱼 110,00
真菌充满潮湿的香肠 88,00
杰米尔充满鸡肉 79,00
在椰子酱中加入鱼的原味 98,00
原汁中充满虾和鱿鱼的椰子酱 158,00
Jerimum MaraManga 154,00
用西葫芦水果和芒果酱用虾和鱼充满栗子饭
Jerimum MaraCoco 168,00
用西葫芦和椰子酱装满虾,配鱿鱼饭
Jerimum Pitanga到吉尔伯托·弗雷尔的100年 168,00
用樱桃酱拌虾,配菠菜饭
最好用椰子酱拌蔬菜 84,00

家禽

对于2人


热带鸡 68,00
鸡肉块与橙汁和菠萝,配饭和煮土豆
烤鸡胸肉 64,00
供应乳酪,大米和黄油炒土豆
牛肉鸡 69,00
鸡肉大腿塞满了啤酒酱培根

对于2人


孩子去猎人 108,00
用红葡萄酒烘烤,用土豆泥,红辣椒和绿色闻起来
CarréMarindo 128,00
羊肉肉罗望子酱,配长香蕉泥和栗子米饭
圆角与房子酱 116,00
File t on on。。。。。。。。。。。。。。。。。
圆角与Jenipapo酱 118,00
File t on on。。。。。。。。。。。。。。
厨师的时尚魅力 109,00
炸香肠,用土豆泥,杰拉德·法罗法和绿色的味道
伯南布哥太阳肉 126,00
牛肉馅饼,土豆泥,Jerimum farofa和绿色的味道

双鱼座

对于2人


鱼柳配姜汁酱 128,00
姜汁黄色鳕鱼片,配上米饭和炒黄油土豆
鱼用虾仁调味,配有Pernambucano口音 152,00
椰子酱中的黄色鳕鱼片和虾,配上米饭和炒黄油土豆
莫奎卡办公室 169,00
鱼,虾,水果和蔬菜,配饭和pirão
Surubim带有西番莲酱的鱼片 112,00
圆润的Surubim与激情水果酱,与米饭和炒土豆黄油
鱼在新鲜的草药里 128,00
黄鳕鱼片配新鲜香草,配上米饭和炒黄油土豆
Qualimar Cod 142,00
鳕鱼用椰子和香菜酱,用黄油和黄油炒土豆

gratins

通过选择/您的选择:Macaxeira / Puree of jerimum(3人)


切碎的字符与洋葱和瓶黄油 108,00
虾用椰子酱 172,00
香肠香肠用洋葱和绿色香味 92,00
炒香肠和切片香肠 108,00
牛肉条用洋葱和瓶黄油 118,00

面食

选择:意大利细面条-通心粉(单个菜)


到海边 98,00
虾和章鱼在番茄酱与大蒜和洋葱
给特雷维 86,00
虾和新鲜药草拉入橄榄油和黄油
蹦蹦 88,00
大虾配去皮的番茄沙司配橄榄和奶酪融化
素食主义者 68,00
混合蘑菇与奶酪酱

海鲜

珊瑚海 104,00
将鱼,虾和鱿鱼放入草药油中,佐以炒蔬菜和柑桔饭(个人)
在Forró的虾 96,00
在西番莲和芒果酱的虾,用椰奶加香,配上糙米和烧椰子(个体)
虾在Chitão 96,00
用椰奶和芒果汁煮熟的虾和米饭,用咖喱调味,并用凝乳酶乳酪(个体)定型
Tico-Tico 98,00
椰子和姜汁虾和章鱼,搭配腰果饭(个人)
椰子虾 149,00
椰子酱虾,佐以米饭和土豆炒黄油(2人份)
香草虾 148,00
用新鲜香草炒虾,配黄油炒米饭和土豆(2人份)
姜虾 149,00
姜汁虾,加米饭和土豆炒黄油(2人份)
百香果虾 152,00
百香果虾仁,配以米饭和土豆炒黄油(2人份)
Tam鱼虾 152,00
罗望子酱虾,配以长香蕉泥和椰子饭(2人份)
红树红虾 158,00
开心果,葡萄干和栗子酱香虾,配鳕鱼饭(2人份)
虾仁埃及葡萄牙 158,00
虾仁加入橄榄油,佐以鳕鱼饭和煮熟的蔬菜(2人份)
粉尘粉尘 136,00
章鱼配椰子汁,凝乳和彩色辣椒,佐以黄油炒米饭和土豆(2人)
辣章鱼 134,00
章鱼配辣酱,佐以米饭和土豆炒黄油(2人份)
粉米饭 129,00
对于2人
奶酪龙虾 198,00
龙虾奶酪汁,配米饭和土豆炒黄油(2人份)
柠檬胡椒龙虾 208,00
带壳龙虾,以橄榄油,香草和柠檬胡椒烤制,佐以香米和果渣汤(2人份)
白兰经(Baiãode Dois)沉浸在伯南布哥海岸 198,00
虾,龙虾,鱼和章鱼,加入椰奶和米饭,青豆和凝乳干酪(2人份)

修剪

绿豆 18,00
意大利面| 白汁,Tomate酱或黄油酱 19,00
炒蔬菜 22,00
用黄油炒土豆 18,00
鸡蛋与胡萝卜的法鲁法 19,00
Farofa jerimum 14,00
油煎的Macaxeiras 24,00
炸薯条 18,00
泥Macaxeira 24,00
长香蕉酱 26,00
特米(选择:鳕鱼/栗子/鱿鱼/菠菜) 22,00

儿童菜单

Filé宝贝 38,00
用米,青豆和炸薯条切碎成木制酱汁
牛奶鸡 32,00
烤鸡肉意大利面与番茄酱
鱼巢 35,00
与米和切片的立方鱼

好提醒2020

虾Senhora do Amparo 102,00
百香果酱虾,芥末和生姜,烤水果虾,雪利酒和​​花生法罗发佐餐

甜点

车轮到恩加诺马桑加纳 21,00
致力于新加坡Nabuco的150年。 香蕉Frita用奶酪黄油,糖蜜和蜂蜜洒上糖和肉桂粉
热巧克力派 28,00
热巧克力派与奶油冰淇淋和巧克力糖浆
Baba deMoça与Quero Mais Neguinho 28,00
绿色椰子糖与木薯冰淇淋,姜饼干和黑色椰子
伯南布哥的风味 38,00
卷饼,SouzaLeão蛋糕,Topper,Baba de Vela和Tapioca冰淇淋
自制糖果盘 26,00
Bolo SouzaLeão 23,00
Bolo Souza狮子与咖啡糖浆
水果碗 18,00
季节水果与奶油冰淇淋混合
牛奶布丁 20,00
滚蛋糕 19,00
从Engenho蜂蜜切碎的奶酪 16,00
Pavei de Goiaba 23,00
巧克力蛋糕 24,00
激情水果慕斯 19,00
巧克力慕斯 24,00

几个

制冷剂 6,00
矿泉水 5,00
椰子水| 玻璃 6,00
椰子水| 罐 16,00
果汁| 玻璃 7,00
果汁| 罐 17,00
夏季果汁 9,00
Acerola,橙,椰子水和姜

啤酒

喜力 11,00
Eisenbahn比尔森 11,00
巴登巴登水晶 22,00
Schin零酒精 6,00

鸡尾酒

Mentirosca 9,00
Caipirissima | 白色的信 11,00
Caipirinha | 脾土 10,00
Caipirosca | Skky 12,00
国家伏特加
Caipirosca | 绝对 24,00
进口伏特加
Caipifruta | 脾土 15,00
甘蔗酒
Caipifruta | Skky 17,00
国家伏特加
Caipifruta | 绝对 26,00
进口伏特加
玛格丽塔 18,00
龙舌兰酒,cointreal和柠檬汁
干棺材 22,00
Skky伏特加,cointreal,圣雷米和Cajun果汁
绝对热带 28,00
伏特加绝对伏特加,姜糖浆,西番莲果汁和柠檬
芝华士PineApple 28,00
芝华士12年,糖浆,柠檬汁和菠萝
詹姆森芙蓉 28,00
詹姆森,芙蓉糖浆,柠檬汁和苏打水
B&T - 完美 25,00
卫士,滋补品,橙片和柠檬片
Aperol斯普茨 21,00
起泡葡萄酒,Aperol,苏打水和一片橙子
CampariTônica 18,00
坎帕里,滋补水和一片桔子

开胃菜

斯基伏特加 10,00
全国联盟
绝对伏特加 20,00
进口
伏特加Belvedere酒店 24,00
进口
蒙蒂利亚白信 8,00
蒙蒂利亚克里斯塔尔 9,00
龙舌兰酒JoséCoervo已过年 17,00
龙舌兰哥JoséCoervo经典 16,00
马蒂尼鸡尾酒 9,00
金巴利 11,00
金戈登? 19,00
坦克里杜松子酒 19,00
杜松子酒 11,00
苹果白兰地 10,00
干邑Domecq 9,00
干邑雷米·马丁 33,00
费尔特布兰卡 14,00
哈瓦那俱乐部 - 3年 11,00
哈瓦那俱乐部 - 7年 24,00
马里布 17,00
Steinhäger 15,00
杜松子酒 21,00
能量饮料 11,00
杜松子酒 20,00
蒙蒂利亚Limão 9,00
WyboroWa伏特加 20,00
进口
Absolut Elyx伏特加 22,00
进口

威士忌

护照 9,00
芝华士额外
芝华士18年 31,00
芝华士12年 21,00
Ballantines 12年 21,00
Ballantines最好的 11,00
着名的松鸡12年 21,00
着名的松鸡8年 13,00
的Buchanans 23,00
12,00
老帕尔 23,00
洛根 23,00
J&B 11,00
约翰尼·沃克18年 33,00
约翰尼·沃克12年 22,00
约翰尼·沃克8年 11,00
卡蒂萨克 14,00
黑,白 12,00
野生火鸡 24,00
吉姆梁 24,00
杰克丹尼 24,00

利口酒

君度 15,00
Tia Maria项目 13,00
爱玛乐 13,00
百利甜酒 15,00
蜂蜜香甜酒 18,00
桃树 16,00
白酒43 16,00
Frangelico 16,00
柠檬酒 19,00
家用酒 11,00
(丁香和肉桂| Jenipapo |薄荷|咖啡|茴香等)

葡萄酒

葡萄酒建议
78,00
香槟
曼纳拉 77,00
黑比诺-意大利
布里萨 77,00
霞多丽-智利
巴西
极光保护区 86,00
霞多丽
里约·索尔 43,00
白诗南
里约索尔水库 76,00
红色
Casa Perini Arbo 62,00
赤霞珠
极光保护区 86,00
梅洛
阿根廷
纬度33 C 75,00
赤霞珠
冷静的看法 89,00
长相思
冷静的看法 89,00
赤霞珠
埃斯坦西亚·门多萨(Estancia Mendoza) 63,00
博纳达
阿尔弗雷多·罗卡·芬卡斯 116,00
黑比诺
Nieto Senetiner 110,00
马尔贝克
智利
维奥格兰德 98,00
霞多丽
翁杜兰加阿里文水库 80,00
赤霞珠
塞费罗水库 142,00
黑比诺
经典呼吸机 78,00
梅洛
经典呼吸机 78,00
佳美娜
葡萄牙
十二指肠色调 124,00
布兰科
金塔·德·邦斯·芬托斯 70,00
布兰科
金塔·佩内多·恩克鲁扎多 157,00
布兰科
67,00
红色
十二指肠色调 124,00
红色
弥赛亚选择DOC 92,00
红色
Evel DOC 122,00
红色
博尔巴侯爵 150,00
红色
意大利
米拉尼 120,00
Pinot Grigio
塞泰索利 84,00
Pinot Grigio
蒙太奇 74,00
Pinot Grigio
米拉尼 110,00
蒙特普齐亚诺
鲁比诺·拉罗尼(Rubino Laronhi) 82,00
桑娇维塞
La Quercia酒店 82,00
巴贝拉
塞特索利 84,00
尼禄达沃拉
卢卡雷利 136,00
Negroamaro
西班牙
领导 56,00
维尤拉
帕塔内格拉 88,00
verdejo
法国
Valmoissine庄园 128,00
黑比诺
雷农城堡 198,00
长相思
罗纳河谷阿贝尔·平查德 150,00
红色
Calvet波尔多 92,00
红色
半瓶酒
智利卡米诺 46,00
赤霞珠(375毫升)
金塔·德·邦斯·芬托斯 46,00
白(375毫升)
智利卡米诺 45,00
长相思(375毫升)
金塔·德·邦斯·芬托斯 46,00
红色(375毫升)
塞费罗水库 55,00
长相思(375毫升)
桃红葡萄酒
内德堡基金会 82,00
桃红葡萄酒
普罗旺斯的玛侬棚 205,00
桃红葡萄酒
Calvet Rose D'anjou 150,00
桃红葡萄酒
人头马(Remy PannierRoséD'anjou) 136,00
桃红葡萄酒
佛得角的Vinho
孔德的阳台 104,00
Alvarinho | Trajadura弹道
香槟-卡瓦酒-波光粼粼
里约·索尔 53,00
布鲁特·罗斯(BrutRosé)
里约·索尔 53,00
马斯喀特
科德利尔 70,00
香槟
卡瓦·唐·罗曼 97,00
香槟
结晶酒 97,00
香槟
凯歌 350,00
凯歌·德维恩(Veuve Deviene) 98,00
香槟
尚登储备 134,00
香槟
里约·索尔 53,00
香槟
酒杯
白色或红色 20,00
波特酒
红宝石 21,00
黄褐色 21,00
港口10年 50,00

其他

浓咖啡 6,00
杂茶 8,00

信息

Rua do Amparo, nº 335

Amparo

Olinda-PE


开放时间:

周二至周六:11:30至22:00

星期日:上午11:30至下午17:00



付款方式:

现金和卡






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